Kip met Taleggio en parmaham

kip-met-taleggio-en-parmaham

Heb je zin in een heerlijk gerecht met Taleggio? Dit hoofdgerecht combineert parmaham, Taleggio, basilicum en kip om tot een heerlijke Italiaanse combinatie te komen. Serveer het gerecht met een klein beetje pasta of aardappeltjes. De kip is lekker zout van smaak en doet het goed op een mooie zomeravond. Ben je toe aan een frissere combinatie? Maak dan salade bij dit gerecht of grill verse groente op Italiaanse wijze. Kip met Taleggio en parmaham is vrij eenvoudig te bereiden en de juiste smaak van dit gerecht zit hem dan ook vooral in het gebruik van kwaliteitsingrediënten. Kies voor een mooi stukje scharrelkip, parmaham van de slager en koop Taleggio bij de kaasboer. Twee plakjes parmaham per persoon is al meer dan genoeg. Het gerecht hoeft dus zeker niet duur te zijn!

De zoute smaak van de parmaham en Taleggio gaat goed samen met de neutrale smaak van kipfilet. Basilicum zal door verwarming een kruidige smaak afgeven.

Ingrediënten

  • 4 kipfilets van 200 gram per stuk
  • 100 gram Taleggio
  • Verse basilicum
  • 8 plakjes parmaham
  • Olijfolie

Het gebruik van ingrediënten is in Italië vrij beperkt en juist dat kenmerkt de Italiaanse keuken. Kwaliteit en het gebruik van verse ingrediënten is de sleutel tot succes.

Bereidingswijze

  1. Gebruik vier kipfilets die nog helemaal heel zijn en ongeveer een gelijke vorm hebben. De kipfilets moeten dik genoeg zijn om ze open te kunnen snijden.
  2. Leg de kipfilets op een schone snijplank en snijd de kipfilets open als een soort envelop.
  3. Nu is het tijd om de andere ingrediënten toe te voegen.
  4. Snijd de Taleggio kaas in kleine blokjes en vul de kipfilets op met ongeveer een kwart van de kaas.
  5. Gebruik voor elke kipfilet twee verse blaadjes basilicum.
  6. Bestrooi de kipfilets rijkelijk met verse peper en gebruik twee plakjes parmaham om de kipfilets in te wikkelen.
  7. Schenk een klein scheutje olijfolie over de kipfilets.
  8. De oven mag worden voorverwarmd tot 200 graden Celsius.
  9. Verwarm een flink koekenpan en zet deze op een normaal vuur.
  10. Pak de kipfiletjes voor ongeveer 2 minuten per kant tot ze aan de buitenkant helemaal gaar zijn.
  11. Is de kipfilet helemaal gaar aan de buitenkant? Dan mag je de kipfilets in een flink ovenschaal doen.
  12. De kipfilets laat je in de oven doorwarmen voor 12 tot 15 minuten op 200 graden Celsius zoals je de oven ook hebt verwarmd. Laat de kip niet verdrogen en probeer de juiste balans in de garing van de kip te vinden.
  13. Laat de kip rusten voor een minuut of 5 onder een laagje aluminiumfolie.

Uiteraard is de kip slechts een onderdeel van een gerecht en wil je de maaltijd compleet maken. Voeg groente en aardappeltjes toe om tot een vullende maaltijd te komen. Voeg een klein beetje rozemarijn toe om het Italiaanse tintje te behouden. Bak aardappeltjes in de schil en gebruik verse groenten om bij de kip te serveren. Italiaans genieten was nog nooit zo eenvoudig!